BÄCKEREI Leimüller

… die Geschichte

Wo früher das „Brodhaus“ – das Zunfthaus der Straßwalchner Bäcker – stand, befindet sich heute das Backhaus der Bäckerei Leimüller. So findet die Geschichte des Brotes und seine Bedeutung eine wichtige Fortsetzung. Als wichtigstes Lebensmittel wurde schon sehr früh das Brot bezeichnet. Im Markt Straßwalchen versorgten immer rund 6 Bäckereibetriebe die Bevölkerung und die durch […]

ÜBER DIE BÄCKEREI LEIMÜLLER

Bernhard Leimüller

Die Brotbackkunst liegt bereits seit mehr als 100 Jahren in der Generation der Familie Leimüller, genauer gesagt seit 1904. Fünfzig Jahre später, mitten in den Zeiten des Wirtschaftswunders, trat mein Großvater Franz Leimüller in die Fußstapfen der Bäckertradition Leimüller. Schließlich übernahm 1987 mein Vater, Franz Leimüller, das Backhaus in Straßwalchen und führte es in eine […]

Gutes aus der Natur

Unsere Rohstoffe

Wenn Sie wirklich guten Geschmack erleben wollen, dann empfiehlt es sich, zum regionalen Bäcker Ihres Vertrauens zu gehen. Unsere Brote und Backwaren haben nicht nur schön klingende Namen, in ihnen stecken auch tatsächlich viel Natur und Rohstoffe aus der Region. Das fein gemahlene Mehl beziehen wir von 3 Mühlen aus der Region, die frischen Eier […]

Wissenswertes

... aus der Backstube

Ein handgemachtes Brot beginnt mit einem selbst erzeugten Teig. Doch so ein Teig entsteht nicht nur über Nacht, wie man meinen könnte. Im Gegenteil, je länger der Teig rasten und reifen darf, desto bekömmlicher wird das Endprodukt. Im Fachjargon nennt man das „Langzeitführung“. Je weicher ein Teig, desto länger hält das Endprodukt seine Frischhaltung. Was […]